மசால் வடை

கடலை பருப்பு 1 கப் சுத்தம் செய்து தண்ணீரில் 4 மணி நேரம் ஊற விடவும்.உளுந்து 2 டேபிள் ஸ்பூன் கழுவி ஊற விடவும்.

தண்ணீரில் ஊறிய பருப்பை வடித்து விடவும்.வடித்த உளுந்து கடலை பருப்பை மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

பொடியாக நறுக்கிய 1 பச்சை மிளகாய்,1 துண்டு இஞ்சி, கருவேப்பிலை,கொத்தமல்லி தழை,1 பெரிய வெங்காயம்,உப்பு பெருங்காயம் ஆகியவற்றை அரைத்த பருப்பில் சேர்த்து பிசைந்து வைக்கவும்.

சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி மேலே தட்டையாக அழுத்தி வடையாக தட்டி தட்டில் வைக்கவும். கடாயில் ஆயில் ஊற்றி சூடு ஏறியதும்,தட்டி வைத்த வடையை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து பொன்னிறமாக இரு புறமும் திருப்பி போட்டு பொரிக்கவும்.

சுவையான மசால் வடை ரெடி. கொத்தமல்லி சட்னி வைத்து சாப்பிடலாம்.கடலை சட்னி இதற்கு ஏற்றது.

மசால் வடையில் தயிர் சேர்த்தும் சாப்பிடலாம்.தயிர் வடை ரெடி.😋😋