முதலில் காய்கறிகளை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அதனுடன் சிறிது உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து வடித்துக் கொள்ளவும். வடித்த நீரை ரசம் வைக்க அல்லது சூப்பாக அல்லது சப்பாத்தி மாவு பிசைய உபயோகித்துக் கொள்ளலாம்.

வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு,நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியவுடன் காய்கறிகளை சேர்த்து நன்றாக தண்ணீர் வற்ற கிளறி தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து துருவிய தேங்காய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறி இறக்கவும்.