ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவுடன் ஓமம், சோடா உப்பு சேர்த்து சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் ஊற்றி கெட்டியான மாவாக பிசைந்து கொள்ளவும்

சிறிது எண்ணெய் தடவி 20 நிமிடம் பிசைந்த மாவை ஊற வைக்கவும்

பன்னீரை துருவி அதனுடன் மிளகாய் தூள், சாட் மசாலா, ஆம்சூர் பவுடர், உப்பு, மிளகாய் தூள், குடை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

பிறகு துருவிய சீஸ் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்

சிறிது மைதா மாவில் தண்ணீர் ஊற்றி பசை போல் தயார் செய்து கொள்ளவும்

பிசைந்து வைத்த மாவில் சிறிது எடுத்து மெல்லிய சப்பாத்தி மாதிரி தேய்த்து கொள்ளவும்

பின் அதை இரண்டாக வெட்டி கொள்ளவும்.அதன் ஒரங்களில் மைதா மாவு பசையை தடவவும்

நடுவில் சிறிது தயார் செய்த கலவையை வைத்து ஒரங்களை முடவும்

ஒரங்களை நன்றாக அழுத்தி மூடவும்.இல்லை என்றால் உள்ளே உள்ள கலவை வறுக்கும் போது வெளியாகிவிடும்

சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்

அருமையான பன்னீர் சீஸ் சமோசா தயார்