கேரட் பஜ்ஜி

கேரட்டை தோல் சீவி விட்டு இரண்டாக வெட்டி கனம் குறைத்து ஸ்லைஸாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

பெப்பர் தூள்,ஒரு டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது,ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய், தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்து நன்கு மிக்ஸ் செய்து இந்த பேஸ்டை ஸ்லைஸ் செய்து வைத்திருக்கும் கேரட்டில் நன்றாகப் புரட்டி 10 நிமிடம் வைக்கவும்.

பத்து நிமிடம் கழித்து இந்த கேரட்டை ஸ்டீமரில் வைத்து மூடி வைத்து 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

கேரட் வெந்து மிருதுவானதும் இறக்கவும்.

ஒரு பவுளில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு,சோடாப் பொடி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள்,காயத்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு இட்லி மாவு பருவத்தில் கலக்கிக் கொள்ளவும்.

ஒரு பேன் அடுப்பில் வைத்து அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் ஆவியில் வேக வைத்த கேரட்டை எடுத்து ஒவ்வொன்றாக அந்த மாவில் முக்கி சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறத்தில் பொரித்து எடுக்கவும்.

வித்தியாசமான சுவையில் கேரட் பஜ்ஜி ரெடி.