மூன்று மணி நேரம் அரிசி மற்றும் பருப்பை கழுவி ஊற வைத்து அதனுடன் காய்ந்த மிளகாய், இஞ்சி, உப்பு சேர்த்து கொரகொரவென்று மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும். தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, சோம்பு & கருவேப்பிலை இவை அனைத்தையும் அரைத்த மாவில் கலந்து 10 நிமிடம் ஊறவிடவும்.

மிதமான தீயில் தோசைக்கல்லில் மாவை சிறிது தண்ணீர் தெளித்து தட்டி, எண்ணெய் ஊற்றி இரண்டு பக்கமும் திருப்பி போட்டு பொறுமையாக வேகவைத்து எடுக்கவும். இந்த அடை வேக சிறிது நேரம் எடுக்கும். சுவையான அடை ரெடி.