அரிசியைக் கழுவி ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் சேர்க்காமல் பட்டை, கிராம்பு,சோம்பு, வரமிளகாய் ஆகியவற்றை வறுத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயத்தை நன்கு வதக்கவும். அதில் உப்பு சேர்க்கவும். வறுத்த பட்டை, கிராம்பு,சோம்பு, வரமிளகாயை மிக்ஸியில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைத்துக் கொள்ளவும். அரைத்ததை வெங்காயத்தில் சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு அரிசி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும். தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து அரிசியில் சேர்க்கவும்.