மரவள்ளிக்கிழங்கு பொரியல்

முதலில் மரவள்ளிக்கிழங்கை சிறிது உப்பு சேர்த்து வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து உளுத்தம்பருப்பு கடுகு தாளித்து அதன்பின் கருவேப்பிலை நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியவுடன் வேகவைத்த கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி சேர்த்து அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறிவிடவும். இரண்டு நிமிடம் மூடி வைத்து மிதமான சூட்டில் வேக விடவும். பின் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.