1 கப் கடலையை தண்ணீரில் 6-8 மணி நேரம் ஊற வைத்து கொள்ள வேண்டும். பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கடலை, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து குக்கரில் 4-6 விசில் விடவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு உளுந்து சீரகம் கருவேப்பிலை மிளகாய் சேர்த்து பின் வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

பின் கடலை சேர்த்து வதக்கி தேங்காய் செய்து கிளறி இறக்கவும்.