வாழைத்தண்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, தண்ணீர் கலந்த மோரில் போடவும்.இது வாழைத்தண்டை நிறம் மாறாமல் வைக்கும்.

சூப் செய்வதற்கு:ஒரு மிக்ஸில் சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி,பூண்டு,தக்காளி,கருவேப்பிலை,சிறிது மல்லி தழை மற்றும் காய்ந்த மிளகாய்(1)சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், அரைத்த விழுதை வதக்கி,பின் அதில் வாழைத்தண்டை(250 கிராம்) சேர்க்கவும்.

3 டம்லர் தண்ணீரில் சோள மாவு கலந்து, அதில் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

வாழைத்தண்டு நன்கு வெந்ததும்,மல்லி தூள், சீரக தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

கடைசியில் மல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.

பின் அதே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வாழைத்தண்டை நன்கு வதக்கி வேக விடவும்.

வாழைத்தண்டு வெந்ததும், தேய்ங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும்.

சுவையான சத்தான வாழை தண்டு சூப் மற்றும் சட்னி ரெடி.