கடாயில் எண்ணெய் விட்டுஅதில் கடுகு கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

பின்னர் அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, வெங்காய தக்காளி விழுதை சேர்த்து பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் மிளகாய்த்தூள் தனியா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். இப்போது வேகவைத்த பருப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும் பின்னர் அதில் வேக வைத்த வாழைக்காய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது அதில் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள், தனியாத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவேண்டும். பின்னர் வேகவைத்த சேப்பங்கிழங்கை சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். சேப்பக்கிழங்கு நன்றாக வருத்த பிறகு, மிளகு தூள் சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்

இப்போது கலவையை நன்றாக கடைந்து வைக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, காய்ந்த மிளகாய்,கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் தாளித்து அதில் சேர்க்கவும். சுவையான வாழைக்காய் பருப்பு கடையல் தயார்.