கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். அதில் துருவிய கேரட் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய குடை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

தேவையான அளவு உப்பு, சிட்டிகை மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். வேக வைத்து மசித்து வைத்துள்ள கருணைக்கிழங்கு அதனுடன் சேர்த்து நன்கு வதக்கி பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.

எப்பொழுதும் போல் சப்பாத்திக்கு மெதுவாக பிசைந்து வைக்கவும்.கொஞ்சம் பெரிய உருண்டையாக உருட்டி அதில் ரெடி செய்த பூரணத்தை நடுவில் வைத்து வெளியில் வராத அளவிற்கு மூடி சிறிது மாவு தொட்டு சப்பாத்தி தேய்க்கவும்.தோசைக் கல்லில் சிறிது நெய் அல்லது எண்ணெய் சேர்த்து இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக வரும் வரை வேக வைத்து எடுக்கவும்.