கொழிஞ்சி காய் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். குக்கரில் கொழிஞ்சி காய் உப்பு 1 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து2 விசில் வந்ததும் இறக்கவும்.

பிறகு குக்கரில் வர மிளகாய் தூள் சேர்த்து கிளறவும். வாணலியில் நல்எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு பெருங்காய தூள் கறிவேப்பிலை தாளித்து கொழிஞ்சி காயில் கொட்டவும். நன்கு கிளறி ஒரு துணி போட்டு ஏடு கட்டி வைக்கவும். ஊற ஊற கொழிஞ்சி காய் ஊறுகாய் சூப்பராக இருக்கும்.