முதலில் நெல்லிக்காயை கழுவி அதை நீட்ட நீட்டமாக வெட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும். இப்பொழுது பஜ்ஜி கானா மாவு செய்யலாம்.

அதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் 250 கிராம் அளவு பொட்டுக்கடலையை மிக்ஸியில் போட்டு மாவாக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும்.அதில் ஒரு ஸ்பூன் தனி மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன் சீரக தூள் ஒரு ஸ்பூன் சோம்பு தூள் அரை ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் ஒரு ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்.

இப்போது அதில் பஜ்ஜி மாவு பதத்துக்கு காண தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து எடுத்துக்கொள்ளவும். இப்போது அடுப்பை பற்ற வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காயவிடவும்.

எண்ணெய் சூடான பிறகு நறுக்கி வைத்திருக்கும் நெல்லிக்காயை பஜ்ஜி மாவில் சேர்த்து தோய்த்து எண்ணெயில் போட்டு மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

அவ்ளோ தாங்க சூடான சுவையான மற்றும் ஹெல்தியான நெல்லிக்காய் பஜ்ஜி தயார் ஆகிவிட்டது இதை எல்லா வயதினரும் சாப்பிடலாம் குழந்தைகளுக்கு கொடுத்தால் உடம்புக்கு மிகவும் நல்லது அது மட்டுமல்லாமல் பெரியவர்களும் கூட நான் சாப்பிடலாம் ஒருமுறை செய்து பாருங்கள் இதனுடன் சட்னி அல்லது வெறுமனே கூட சாப்பிடலாம் நன்றி.