முதலில் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து கொள்ளவும்... பிறகு அதில் கடலைமாவு,அரிசிமாவு,நீள வாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம்,பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை,துருவிய இஞ்சி,மிளகாய்த்தூள்,சீரகம் தூள்,பேக்கிங் சோடா, பெருங்காயத்தூள்,உப்பு, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்...

பின்னர் விருப்பமான அளவில் எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.... சுவையான ஈசி ஆலு போண்டா தயார்...