சுரைக்காய் பொரியல்

வானெலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, வெங்காயம், மிளகாய்,கறி வேப்பிலை தாளித்து சுரைக்காய், வேக வைத்த கடலை பருப்பு,மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து வேக விடவும். தேங்காய் துருவல் சேர்த்து பரிமாறவும்.