பூண்டு ரசம்

மிக்ஸியில் தக்காளி புளி வரமிளகாய் சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

பூண்டு பற்களை நன்கு மைய இடித்து வைத்துக் கொள்ளவும். சிறிது மிளகு சீரகம் நுனிக்கு அதை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

பின் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை வரமிளகாய் சேர்த்து மிளகு சீரக பொடியை சேர்க்கவும்.

பின் கழனி தண்ணீர் மஞ்சள்தூள் பிடித்து வைத்த பூண்டு அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து பின் கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும். நுரை வரும் வரை காத்திருக்கவும்.நன்கு கொதி வரும்முன் அடுப்பை அணைக்கவும்.