குக்கரில் எண்ணெய், எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை லவங்கம் சேர்க்கவும் பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் வெங்காயம் வதங்கிய பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக நன்றாக வதக்கவும் பிறகு தக்காளி சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை வதக்கவும்

தக்காளி மடிந்த பின் கழுவிய மட்டனை சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வதக்கவும் பிறகு மிளகாய்த்தூள் மல்லித்தூள் மஞ்சள் தூள் கரம் மசாலா மட்டன் மசாலா சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்

பிறகு இதில் உருளைக்கிழங்கு உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும்

மிக்ஸி ஜாரில் அரைக்கக் கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மையாக அரைக்கவும்

அரைத்த மசாலாவை மட்டனில் சேர்த்து 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 முதல் 4 விசில் மிதமான தீயில் விடவும்

மட்டன் வெந்ததும் மீண்டும் அடுப்பில் 2 நிமிடம் வைத்து எண்ணெய் பிரிந்ததும் கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்