மணக்கும் மதுரை ரசம் (Madurai rasam redipe in tamil)

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் மிளகு, சீரகம்,பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய் 2, வரமல்லி சேர்த்து பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும் பிறகு அதனுடன் தக்காளி கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி காம்பு சிறிதளவு சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், காய்ந்த மிளகாய் 1,கருவேப்பிலை, அரைத்த விழுது, மஞ்சள்தூள்,பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.

வதக்கிய பிறகு அதனுடன் புளி கரைசலை ஊற்றி தண்ணீர் சேர்த்து தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு நுரை கூடி வரும் போது சிறிதளவு வெல்லம் சேர்த்து கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.