நிம்பு லெமன் ரசம்

முதலில் 50 கிராம் துவரம் பருப்புடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரில் ஒரு விசிலிக்கு வேக வைத்து எடுக்க வேண்டும்.

பின்னர் ஒரு கடாயில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு, 1/2 டீஸ்பூன் உடைத்த உளுந்து, 1/4 டீஸ்பூன் வெந்தயம் சேர்த்து தாளித்து 2 காய்ந்த மிளகாய் கொஞ்சம் கருவேப்பிலை இலைகள் போட்டு 1 தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி சேர்க்க வேண்டும்.

2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து 3 நிமிடம் தக்காளியை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். அடுத்து வேகவைத்த துவரம் பருப்பை சேர்த்து 1 டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றவும்.

இப்போது 1/2 எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கொஞ்சம் கொத்தமல்லி இலைகள் போட்டு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 3 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

3 நிமிடம் கழித்து சுவையான நிம்பு லெமன் ரசம் தயார்.