மேற்குறிப்பிட்டுள்ள மசாலாக்களை சிறிது தண்ணீர் விட்டு கலந்து மீன்களின் மேல் நன்றாக தடவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

அடுப்பைப் பற்றவைத்து தோசை சட்டி மேல் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி மீன்களை பொரித்தெடுக்கவும்

மண்பானையில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு கருவேப்பிலை தாளித்து பிறகு பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும் வெங்காயம் வதங்கியபின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும் பிறகு இதில் தக்காளி சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை நன்றாக வதக்கவும்

தக்காளி மசித்த பின் உப்பு குழம்பு தூள் தனியாத்தூள்

மஞ்சள்தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக மிதமான தீயில் நன்றாக வதக்கவும் பிறகு இதில் புளிக் கரைசலை ஊற்றி ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும் ஒரு கொதி வந்த பிறகு இதில் கெட்டித் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்

தேங்காய் பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும் குழம்பு கெட்டியானதும் பொரித்த மீன்களை சேர்க்கவும்

அனைத்து மீன்களை சேர்த்தவுடன் உடனடியாக அடுப்பை அணைத்து மூடி போட்டு 15-20நிமிடம் வைக்கவும்... இப்போது சுவையான பொரித்தெடுத்த மீன் குழம்பு தயார்