எக் பிரியாணி நூடுல்ஸ்

முதலில் நூடுல்ஸை வேகவைத்து வடித்து வைக்கவும். பிறகு வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். புதினா கொத்தமல்லி இலைகளை ஆய்ந்து வைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணைய் விட்டு பிரியாணி இலை சோம்பு சீரகம் கிராம்பு பட்டை தாளித்து பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி நறுக்கிநறுக்கிய இஞ்சி பூண்டு புதினா கொத்தமல்லி உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின்னர் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.முட்டை வெந்தவுடன் பிரியாணி தூள் மிளகாய் தூள் மிளகு தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்றாக வதங்கியதும் நூடுல்ஸை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும் நன்றாக சுருள கிளறி பின்னர் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும். சுவையான பிரியாணி தயார்.