காஷ்மீர் புலாவ்

பாசுமதி அரிசியை நன்கு கழுவி20நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.1பின்ச் குங்கும பூவை பாலில் (சப்ரான் பால்)கலந்து வைத்து கொள்ளவும்.தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைக்கவும்.

குக்கரில் நெய் விட்டு முந்திரி பருப்பு, பழம்,பாதம் ஐ வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும். அதே நெய்யில் பட்டை லவங்கம் ஏலக்காய் பிரியாணி இலை, சீரகம், மிளகு சேர்த்து பொரிந்ததும் வெங்காயம், மிளகாய், கறி வேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

தண்ணீர் நன்கு கொதித்த பின்பு அரிசி, வறுத்து வைத்துள்ள பருப்புகள் சேர்த்து மூடி வைத்து 2விசில் விடவும். விசில் சத்தம் அடங்கியதும் கொத்தமல்லி இலை,மாதுளை முத்துக்கள் தூவி பரிமாறவும்.