வறுத்த பச்சரிசி மாவு எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் தேங்காய் துருவலை சேர்த்துக் கொள்ளவும்

தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி உப்பைப் போட்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.

பிசைந்த மாவை நாம் தேவைக்கேற்ப டிசைனில் பிடித்துக் கொள்ளவும்.

எல்லா மாவையும் பிடித்து வைக்கவும். இட்லி பாத்திரத்தில் இட்லிக்கு வேகவைப்பது போல் கீழே தண்ணீர் வைத்து மேலே தட்டை வைத்து மூடவும்.

பத்து நிமிடங்கள் வரை வேக வைத்து எடுத்தால் சுவையான உப்பு கொழுக்கட்டை தயார்.