முதலில் ஸ்டெப் செய்யும் அந்த கலவையை நாம் ரெடி பண்ணுவதற்கு, இரண்டு உருளைக்கிழங்கை உப்பு போட்டு வேக வைத்து உரித்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

இப்போ கோபமோ செய்வதற்கு மாவு ரெடி பண்ண கோதுமை மாவு 2 கப் பை ஒரு பவுலில் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சிறிது சிறிதாக கலந்து நன்றாக கோதுமை மாவை சப்பாத்தி பிசைவது போல பிசைந்து கொள்ளவும் பின்பு நன்றாக மெலிசாக தேய்த்து அதன் அதை வட்ட வட்டமாக ஒரு சின்ன பவுல் வைத்து கட் செய்து கொள்ளவும்.

ஒவ்வொரு சின்ன சின்ன வட்டத்திலும் நடுவில் இந்த கலவையை வைத்து ஒரு பகுதியை தண்ணீரில் தொட்டு சுருக்கி ரெண்டு தகுதியும் இணைக்கவும். இரண்டு பக்கமும் ஒட்டி கொட்டியவுடன் அதேபோல அனைத்தையும் அதேபோல செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

கடைசியாக இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் விட்டு இட்லி வேகவைப்பது அதே போல தண்ணீர் ஊற்றி மேலே இட்லி பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி இந்த தோசை அதில் வைத்து 10 நிமிடம் அல்லது 15 நிமிடம் வேக வைத்து எடுத்து சாஸ் தொட்டு சாப்பிடலாம்.

இது சுவையாகவும் சத்தாகவும் இருக்கும் கோதுமையில் ஸ்டீம் செய்வதால் இது மிகவும் நல்லது.