நாடன் முட்டை வறுவல் (Naadan muttai varuval recipe in tamil)

வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் இடிச்ச பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் மிதமான தீயில் நன்றாக வதக்கவும் பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் மிதமான தீயில் வதக்கவும்

வெங்காயம் 2 நிமிடம் வதக்கிய பிறகு ஒரு நிமிடம் மூடி வைத்து வேகவிடவும் பிறகு இதில் மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக மிதமான தீயில் வதக்கவும்

பச்சை வாசனை போன பிறகு தக்காளி உப்பு சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை நன்றாக வதக்கவும் தக்காளி மசிந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் பொழுது இதில் மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்

வேக வைத்த முட்டை சேர்த்து மசாலா எல்லா பக்கமும் பரவும் வரும் முட்டையை கிளறி குறைந்த தீயில் மூடி வைத்து 2 நிமிடம் வைக்கவும்

2 நிமிடம் கழித்து பரிமாறவும் இது இட்லி,தோசை, சப்பாத்தி பரோட்டா, பிரியாணி, ஆப்பம், இடியாப்பம் என அனைத்து வகைக்கும் ஏற்றது

சுவையான நாடன் முட்டை வறுவல் தயார்