முதலில் முக்கால் கிலோ பாசுமதி அரிசியை நன்கு கழுவி ஊறவைக்கவும். பிறகு முக்கால் கிலோ சிக்கன் துண்டுகளையும் நன்கு கழுவி வைக்கவும்..

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் கலந்து 50mlஊற்றிக் கொள்ளவும் காய்ந்ததும் அதில் பட்டை கிராம்பு இலை அன்னாசிப் பூ கல்பாசி சோம்பு ஆகியவை தாளித்து வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.. பிறகு புதினா இலை தக்காளி சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு போட்டு வதக்கவும்... பிறகு மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா போட்டு கிளறவும்... அதில் சிக்கன் துண்டுகள் 3ஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து கிளறி மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும்.....

பிறகு அதில் கொடுக்கப்பட்ட அளவில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதி வந்ததும் அரிசியை போட்டு நன்கு கிளறி முக்கால் பதம் வெந்ததும் மூடி வைக்கவும்... பத்து நிமிடம் கழித்து பார்த்தால் மிகவும் சுவையான அருமையான ஆந்திரா சிக்கன் பிரியாணி தயார்...