ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் அல்லது நெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்

வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி நறுக்கிய தக்காளி,உப்பு மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

தக்காளி வெந்தவுடன் மிளகாய்த்தூள் பிரியாணி மசாலாத்தூள், மிளகாய்தூள், புதினா மல்லித்தழை சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளுங்கள். பிறகு தயிர் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

வெட்டிய காளான்களை இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் இந்த கலவையில் போட்டு வதக்கிக் கொள்ளுங்கள். ஊறவைத்த அரிசியை நன்றாக வடித்து மசாலாவுடன் சேர்த்து கிளறவும். மூன்றரை கப் தண்ணீரை அரிசி கலவையுடன் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். இப்பொழுது உப்பு சரி பார்த்து கொண்டு தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.