வெண்டைக்காயை கழுவி 1 இன்ச் அளவுக்கு நறுக்கி வைக்கவும். 10 சின்ன வெங்காயம், 1 பெரிய வெங்காயம் தோல் நீக்கி நறுக்கி வைக்கவும். கடாயில் 2 டீஸ்பூன் தனியா சேர்த்து வறுக்கவும்.

தனியாவுடன் 1 டீஸ்பூன் சீரகம் சேர்த்து வறுத்து மிக்ஸியில் சேர்க்கவும். 1/4 கப் வறுத்த வேர்க்கடலையை தோல் நீக்கி இரண்டு வரமிளகாய் சேர்த்து வறுத்து மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும்.

அதனுடன் 5 பல் பூண்டு தோல் நீக்கி சேர்த்து கொரகொரப்பாக பொடியாக அரைத்து விடவும்.கடாயில் 3 டீஸ்பூன் ஆயில் விட்டு 1 டீஸ்பூன் கடுகு, 1 டீஸ்பூன் உளுந்து பருப்பு, வரமிளகாய் கிள்ளியது 1,கறிவேப்பிலை சிறிது சேர்த்து தாளித்து விடவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அதனுடன் நறுக்கிய வெண்டைக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கி மஞ்சள்தூள் 1/4டீஸ்பூன், உப்பு சேர்த்து வதக்கி விடவும்.

வெண்டைக்காய் வதங்கிய வுடன் கொரகொரப்பாக பொடித்து வைத்த பொடியை தூவி நன்கு கிளறி இறக்கி விடவும். சுவையான ஆந்திரா ஸ்டைல் பென்டகாயா மசாலா ரெடி😄😄