மைசூர் ரசம்(Mysore Rasam recipe in Tamil)

ஒரு கடாயை சூடேற்றி துவரம்பருப்பு, தனியா,மிளகு,வெந்தயம் சேர்த்து சிறிது நேரம் வறுத்த பிறகு சீரகம் சேர்த்து வறுத்து ஆற விடவும்.

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் வறுத்த பொருட்களை சேர்த்து சிறிது நேரம் அரைத்து இதனுடன் பூண்டு,புளி மற்றும் 1 டம்பளர்தண்ணீர் ஊற்றி அரைத்து கொள்ளவும்.

அதே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய்,பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து தாளித்து மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து வதக்கி அரைத்து வைத்துள்ள கலவையுடன் சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.

இதனை கொதி வருவதற்கு முன் நுரைத்து வந்தவுடன் பாத்திரத்திற்கு மாற்றி கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால் சுவையான மைசூர் ரசம் தயார்.