பன்னீர் செய்வதற்கு முதலில் பாலை ஒரு பத்திரத்தில் காய்ச்ச வேண்டும். பால் கொதி வந்ததும் அரை எழும்பிச்சை பழச்சாறு பிழிந்து விடவும்.

பால் திரிந்து போக ஆரம்பிக்கும். பின் அதை ஒரு வெள்ளை துணியில் வடிகட்டி தண்ணீர் ஐ பிழிந்து அதை நன்கு இருக்கமாக கட்டி வைக்கவும்

2 மணிநேரம் கழித்து அதை எடுத்தல் பன்னீர் தயார்.அதை வெட்டி கொள்ளவும்.

Panier மசாலா செய்வதற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் எடுத்து கொள்ளவும்.கடாய் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் ஏலக்காய் கிராம்பு

பட்டை சேர்த்து வதக்கவும். பின் சீரகம் வைத்துள்ள வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெங்காயம் பொன் நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்

முந்திரி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கொள்ளவும்.

தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து 2 நிமிடம் வரை வைத்து விட்டு பின் மிக்ஸி இல் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.

கடாயில் நெய் சேர்த்து அரைத்து வைத்துள்ள பேஸ்ட் ஐ சேர்த்து கொதி வரும் வரை வைக்கவும்.

2 ஸ்பூன் தயிர், சேர்த்து கொள்ளவும், மிளகு தூள் மல்லி தூள்

கஸ்தூரி மேத்தி உப்பு சேர்த்து கொதி வந்தவுடன் நாம் தயார் பண்ணி உள்ள பன்னீர் சேர்த்து கொள்ளவும்.

கரம் மசாலா சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்தால் சுவையான ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைல் நவாப் வெள்ளை பன்னீர் மசாலா தயார்