காளானை நன்கு கழுவி நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

மண் பாத்திரத்தை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும், வெண்ணெய் சேர்த்து பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு சேர்த்து பொரிந்ததும், நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி, நன்கு வதக்கியதும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியாத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின் காளானை சேர்த்து நன்கு கலந்து மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.இரண்டு நிமிடங்கள் வெந்தவுடன், தயாராக வைத்துள்ள தேங்காய் பால், கசூரி மேத்தி சேர்த்து கலந்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கி இறக்கினால் காளான் மேத்தி கிரேவி தயார்.

இப்போது பரிமாறும் பௌலுக்கு மாற்றி கசூரி மேத்தி தூவி அலங்கரித்தால் மிகவும் சுவையான காளான் மேத்தி கிரேவி சுவைக்கத்தயார்.

*இது ஒரு செமி கிரேவி. சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சப்பாத்தி, நான், ரொட்டி உணவுகளுடனும் சேர்த்து சுவைக்க மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும்.