மீனை நன்கு கழுவி வைக்கவும். மிக்ஸி ஜாரில் மிளகாய் தூள் பூண்டு சோம்பு சீரகம் மிளகு கான்பிளவர் மாவு தேங்காய்த்துருவல் சின்னவெங்காயம் மஞ்சத்தூள் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். தேவைக்கு தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாக அரைக்கவும்.

அரைத்த விழுதை வெட்டி கழுவி வைத்துள்ள மீன் துண்டுகளின் மீது பூசி ஃப்ரிட்ஜில் அல்லது வெயிலில் 15 நிமிடம் வைக்கவும்.

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணை ஊற்றி காயவைத்து மீன் துண்டுகளை போட்டு வறுத்தெடுக்கவும். சுவையான காரசார செட்டிநாட்டு வஞ்சரம்மீன் வறுவல்