முதலில் சாமை அரிசியை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து மூன்று மணிநேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்

மூன்று மணி நேரம் கழித்து சாமையை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட் ஆக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

பொட்டுக்கடலையையும் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நன்றாக பொடித்து சலித்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்

அரைத்த சாமை அரிசி மாவுடன் பொட்டுக்கடலை உப்பு கருப்பு எள்ளு ஊறவைத்த கடலை பருப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக மாவு பதத்திற்கு பிசையவும்

அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் சிறு சிறு உருண்டைகளாக கையில் எடுத்து தட்டி எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்க வேண்டும்

சத்தான சாமை அரிசியில் செய்த தட்டு வடை தயார்