2மணி நேரம் ஊற வைத்த அரிசியை நன்கு மாவு போல் அரைக்கவும்

தேங்காய் பூ துருவல் சேர்த்து அரைக்கவும்

அடிகனமான பாத்திரத்தில் வெல்லம் சேர்த்து தண்ணீரில் நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும் பின்னர் அதை வடிகட்டி எடுக்கவும்

வெல்லம் பாகுவடிகட்டவும்

நெய் ஊற்றி நட்ஸ் வறுத்து எடுக்கவும்

பின்னர் அதில் வெல்லம் பாகு சேர்த்து மாவு ஊற்றி கட்டி விழாமல் கலக்கவும்

கைவிடாமல் கலக்கவும் அப்போது தான் அடிபிடிக்காமல் இருக்கும்

தட்டில் நெய் விட்டு கலறியதை போட்டு துண்டுகளாக போடவும்

சுவையான அல்வா ரெடி