அடுப்பை பற்ற வைத்து, ஒரு வானலியில் எண்ணை விடவும். எண்ணை சூடானதும் பிரிஞ்சி இலை, கிராம்பு, பட்டை, ஏலக்காய், மிளகு, சோம்பு ஆகியவை கருகாமல் சேர்க்கவும்.

1/2 வெங்காயம் பொடியாக நருக்கி சேர்க்கவும். 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்க்கவும்.

ஒரு மிக்ஸி ஜாடியில், தக்காளி, வெங்காயம், முந்திரி தண்ணியாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

வானலியில் வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு பச்சை வாசனை போனவுடன் அரைத்ததை சேர்த்து கலக்கவும்.

சற்று நிறம் மாறியதும், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். மூடிப்போட்டு நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர் சற்று வற்றி, குழம்பு கொப்பளித்து தெறிக்கும் சமயத்தில் வெட்டி வைத்த காளான் சேர்க்கவும்.

காளான் நன்கு வென்து அதன் நீரை வெளி விடும். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளுங்கள். எண்ணை பிரியும். கஸூரி மேத்தி சேர்த்து அடுப்பை நிருத்தவும்.