முதலில் உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் 10 நிமிடம் போட்டு வைக்கவும். இல்லாட்டி பிரிட்ஜ்ல் வைத்து எடுத்துக்கவும்

ஒரு வெறும் வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து மல்லி, மிளகாய், மிளகு, சீரகம், கிராம்பு, பட்டையை லேசா மணம் வரும்வரை வறுத்து எடுத்துக்கவும்.

அதே வாணலியில் நீளமாக நறுக்கின வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கின பூண்டை எண்ணெய் விடாமல் மொறு மொறுன்னு வறுத்து எடுத்துக்கவும். மைக்ரோவேவில் சூடு பண்ணலாம்.

ஆறின பிறகு மிக்ஸியில் வறுத்து வைத்திருக்கும் எல்லா மசாலா சாமான்கள் சேர்த்து அத்துடன் மஞ்சள்தூள், உப்பு, மாங்காதூள், சாட் மசாலா சேர்த்து பொடி செய்துக்கவும். பெறி பெறி மசாலா தூள் தயார்

குளிர்ந்த தண்ணியில் ஊற வைத்திருக்கும் உருளைக்கிழங்கை காட்டன் துணியில் பொட்டு ஈரம் மில்லால் துடைத்துக்கவும்

கடாயை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் சூடானதும் மிதமான சூட்டில் உருளைக்கிழங்கை போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்துக்கவும். அத்துடன் பெறி பெறி மசாலா சேர்த்து கலந்து,கோன் வடிவு தாளிலோ அல்லது பவுளிலோ போ ட்டு டொமட்டோ ஸோஸுடன் பரிமாறவும்..... சுவையான பெறி பெறி பிரெஞ்சு பிரய்ஸ் தயார்..