அரிசி ஐ இரண்டு முறை கழுவி தண்ணீர் சேர்த்து 3 மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் தண்ணீரை வடிகட்டி கிரைண்டரில் சேர்த்து அரைக்கவும் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் கறிவேப்பிலை மிளகாய் மற்றும் சீரகம் சேர்த்து விழுதாக அரைத்து எடுக்கவும் பின் அதை அரைத்து கொண்டிருக்கும் அரிசி உடன் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும் அதிகமாக தண்ணீர் ஊற்றி அரைக்க கூடாது

மாவு நைசானதும் எடுக்கவும் பின் அதனுடன் சுத்தம் செய்த எள்ளு ஓமம் பெருங்காயத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும் பின் சூடான எண்ணெய் மற்றும் உருக்கிய பட்டர் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் கழித்து நன்கு பிசையவும் பாசிப்பருப்பு மற்றும் உளுந்தை வெறும் வாணலியில் வறுத்து ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் போட்டு பொடித்து ஜலித்து கொள்ளவும் இதேபோல் பொட்டுகடலையையும் பொடித்து கொள்ளவும்

இப்போது மாவுடன் பொடித்து வைத்துள்ள பாசிப்பருப்பு உளுந்து பொட்டுக்கடலை மாவு எல்லாத்தையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து பிசைந்து கொள்ளவும் சப்பாத்தி மாவு பதத்தில் பிசைந்து கொள்ளவும்

பின் முறுக்கு அச்சில் எண்ணெய் தடவி மாவை நிரப்பி சூடான எண்ணெயில் பிழிந்து விடவும்

இரண்டு புறமும் வேகவிட்டு சிவந்ததும் எடுக்கவும் இதே மாவு அச்சு நாடா முறுக்கு அச்சை மாற்றி போட்டு சுடவும்

இதே முறுக்கை வேறு முறையிலும் செய்யலாம் கிரைண்டரில் சேர்த்து அரைப்பதற்கு பதில் அரிசி ஐ ஊறவிட்டு உலர்த்தி அது கூட வறுத்த பாசிப்பருப்பு உளுந்து சேர்த்து பொட்டுக்கடலை சேர்த்து வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை சீரகம் சேர்த்து மிஷினில் கொடுத்து மாவாக திரித்து கொள்ளவும் பின் தேவையான அளவு எடுத்து தேவையான போது செய்யலாம்