ரோட்டு கடை பிளைன் இட்லி குருமா (Idli kuruma recipe in tamil)

வறுத்து அரைப்பதற்க்கு தேவையான பொருட்களை எடுத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை,லவங்கம், பச்சை மிளகாய்,இஞ்சி, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், கடலைப்பருப்பு, தேங்காய் துருவல், சோம்பு எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வறுத்து 1டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.

அதே கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து தக்காளியும் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து கலந்து விடவும். பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்.

நன்கு கொதித்து வந்ததும், கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.இதனை இட்லி, தோசையுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.