கொண்டக்கடலை முன்னாடி இரவே ஊறவைத்து, மறுநாள் அதை சிறிது தண்ணீர் விட்டு உப்பு சேர்த்து வேகவைத்து எடுக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சோம்பு, சீரகம், பெரிதாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், மல்லித்தூள், கரம்மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கி, இதனை ஆறவிட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.

மறுபடியும், அதே வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு பிரியாணி இலை, பட்டை,லவங்கம், ஏலக்காய் சேர்த்து வதக்கி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும். பின் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் விட்டு வேகவிடவும்.

பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.பின் வேகவைத்த கொண்டக்கடலையை சேர்த்து, நன்கு கொதிக்க விடவும்.

நன்கு சுண்டியவுடன், உப்பு சேர்த்து கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து பரிமாறவும்.

இதனை சப்பாத்தி, இட்லி, தோசையுடன் பரிமாறவும்..