6 முதல் 8 மணி நேரம் ஊற வைத்த கொண்டக்கடலையை, மிக்ஸியில் போட்டு சோம்பு, பூண்டு, பெருங்காயம் சேர்த்து அரைத்து வைக்கவும்.

அரைத்த கலவையில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள் உப்பு சேர்த்துக் கலந்து, சிறு உருண்டைகளாகப் பிடித்து இட்லி பாத்திரத்தில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

பிறகு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு வெந்தயம் தாளித்து சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

குழம்பில் புளி கரைசலை சேர்த்து மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள் உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு வேக வைத்த உருண்டைகளை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.