முதலில் கோதுமை மாவில், ரவை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.

10 நிமிடங்கள் கழித்து பிசைந்த மாவில் சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும். சிறு கிண்ணத்தில் எண்ணெய் வைத்து கொண்டு, உருண்டையை அதில் நனைத்து, பூரி கட்டையில் வைத்து அழுத்தி எடுக்கவும்.

வானலியில் எண்ணெய் நன்றாக காய வைத்து, சூடான எண்ணெயில் பூரியை போட்டு, ஜல்லி கரண்டி வைத்து நடுவிலே சிறிது அழுத்தம் கொடுக்க பூரி, நன்றாக உப்பலாக வரும். உடனே திருப்பி விட்டு, மறு புறமும் வேக விட்டு, எண்ணெய் நன்றாக வடித்து எடுக்கவும்.

சுவையான உப்பலான மற்றும் மிருதுவான பூரி.. உருளைக்கிழங்கு மசாலா பூரிக்கு பொருத்தமான சேர்க்கை.. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்புவார்.