சைவ ஈரல்

பச்சைப் பயிரை இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கவும் மிக்ஸியில் அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள அனைத்தையும் சேர்த்து மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அரைத்த கலவையை இட்லி போல் ஊற்றி 15 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும் ஒட்டாமல் வந்தால் வெந்து விட்டது என்று அர்த்தம் இப்போது இதனை எடுத்து சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு சோம்பு போட்டு தாளிக்கவும் பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கி வைத்த பச்சைப் இதனுடன் சேர்க்கவும்

இப்போது மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து அரை கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும் தண்ணீர் வற்றும் சமயத்தில் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து பரிமாறவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான சைவ ஈரல் தயார்...