பாகற்காயை இரண்டாக கட் செய்து, அதில் உப்பு சேர்த்து நன்கு தேய்த்துக் கொள்ளவும்

பின்னர் அதில் சுடு தண்ணீர் சேர்த்து 1tspதயிர் சேர்த்து 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

ஒரு சட்டியில் 2tspதனியா, 1tspசீரகம்,1tspசோம்பு,1 tspமிளகு,4வர மிளகாய் வறுத்து பொடி செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்

பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

நன்கு வதங்கியதும் அதில் உப்பு சேர்த்து புளி தண்ணீர் ஊற்றி,2 tsp வறுத்து அரைத்த மசாலாவை சேர்த்துத் தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கவும்

பின்னர் சிறிது வெல்லம் சேர்த்து வதக்கவும். நன்கு வெந்ததும் தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

தண்ணீரில் ஊற வைத்த பாகற்காயை எடுத்துக் அதில் வதக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து தனியாக எடுத்து கொள்ளவும்

பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி இந்த பாகற்காயை வதக்கி மிச்சம் உள்ள மசாலாவை சேர்த்து நன்கு வறுத்து எடுத்தால் ஸ்டாப்ட் பாகற்காய் ரெடி