மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு

சூடாக்கி நல்லெண்ணெய் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் ஊற்றி காய்ந்ததும் மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ளவற்றை (வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு தவிர) சேர்த்து வறுத்து வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு இவற்றையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கி எடுத்து தனியே ஆறவிடவும். வறுத்துள்ள பொருட்கள் ஆறியவுடன் மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தை சூடாக்கி நல்லெண்ணெய்யை ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம், வெந்தயம் தாளித்து கருவேப்பிலை, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மணத்தக்காளி வற்றல் இவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு புளியை மூன்று கப் நீரில் கரைத்து ஊற்றவும்.