முதலில் பச்சை பயிறை நன்றாக அலசி சுத்தம் செய்து தண்ணீர் ஊற்றி மூன்று மணி நேரம் ஊறவைத்து கொள்ள வேண்டும்

ஒரு கடாயை உடன் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வேக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்,

பின் அதில் தண்ணீரை முற்றிலுமாக வடிகட்டிக் கொள்ள வேண்டும், இதனை ஒரு மிக்ஸி ஜாரை சேர்த்து அதனுடன் இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், மல்லி இலை, சேர்த்து நன்றாக தூள் செய்து கொள்ள வேண்டும்

அதனை ஒரு மிக்சிங் பவுடர் சேர்த்து, அதனுடன் வெங்காயம், குடைமிளகாய், கான் பவுடர், சீரக பவுடர், சாட் மசாலா, மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்

என் இரண்டு கைகளிலும் எண்ணை தடவி சிறிதளவு மாவு எடுத்து மெதுவாக கட்லெட் வடிவத்தில் தட்டிக் கொள்ளவும் அமைதி கொள்ளவும்

பின் ஒரு தவாவில் எண்ணெய் தடவி ஒவ்வொன்றாக போட்டு வறுத்து எடுக்கவும்

பின் மேலாக எண்ணெய் தடவி திருப்பி போட்டு வேக வைத்துக் கொள்ளவும்