தோலை உரித்து துருவிக்கொள்ளவும்.‌‌ஒருமிக்சி ஜாரி‌ல் ‌‌‌காய்ந்த மிளகாய்+ பொட்டுக்கடலை+ சோம்பு+ உப்பு+ தேங்காய் சேர்த்து. கொர‌கொர னு‌ அரைத்துக் கொள்ளவும்

அரைத்த மசாலா வுடன்‌ வாழைக்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கோளா உருண்டை உருட்டி கொள்ள வேண்டும்.

சூடான எண்ணெயில் பொரித்து கொள்ள வும்