முந்திரி கொத்து(munthiri kothu recipe in tamil)

முதலில் தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

வெறும் வாணலியில், பச்சை பயிறு சேர்த்து சிறு தீயில் வைத்து சிவக்க வறுக்க வேண்டும். சிவந்ததும்,ஏலக்காயை சேர்த்து கிளறி வேறு தட்டிற்கு மாற்றவும்.

வறுத்த பயிறை நன்றாக ஆற வைத்து,மிக்ஸியில் சேர்த்து 95%மையாக இருக்கும்படி அரைக்கவும்.சிறிதளவு கொரகொரப்பாக இருக்க வேண்டும்.

கரண்டியினால் கலந்து விட்டு,சூடு ஆறும் முன், கைகளில் நெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக பிடிக்கவும்.

பாகு ஆறிவிட்டால் உருண்டை பிடிக்க வராது.சிறிதளவு சுடு தண்ணீர் தெளித்து பிடிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசிமாவு,மைதா மாவு,உப்பு,மஞ்சள் தூள் கலந்து தோசை மாவு பதத்திற்கு தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து கொள்ள வேண்டும்.

பின் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, நன்கு காய்ந்ததும் 2 அல்லது 3 உருண்டைகளாக சேர்த்து மாவில் முக்கி எண்ணெய்யில் சேர்க்க வேண்டும்.

நன்றாக பொரிந்ததும் மாற்றி போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

அவ்வளவுதான். சுவையான முந்திரி கொத்து ரெடி.