அரைக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். பெரிய வெங்காயத்தை நீளமாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். அரிசியை ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்

குக்கரில் கடலெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து இரண்டு ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து சூடானவுடன் பிரியாணி இலை பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சேர்த்து வதக்கவும் பின்பு சோம்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும். மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்பு நறுக்கி வைத்த பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் வெங்காயம் வதங்கியவுடன் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

தக்காளி வதங்கியவுடன் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து நன்கு வதக்கி அதனுடன் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் தூள் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் என்னை பிரிந்து வந்த உடன் மட்டனை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி மட்டன் வேகும் அளவிற்கு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி 3 விசில் விடவும்

அரிசி முக்கால் பதம் வெந்தவுடன் எலுமிச்சம் பழம் சாறு நெய் சிறிது, புதினா இலை சேர்த்து நன்கு கிளறி மூடி சிம்மில் ஒரு விசில் விடவும்