வெந்த பருப்பில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கடைந்து கொள்ளவும். தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் சேர்த்து சீரகம் நறுக்கிய மல்லி நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் பூண்டு அரைத்த வரமிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து குக்கரில் சேர்க்கவும். இறுதியாக பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து இட்லி தோசையுடன் பரிமாற சுவையாக இருக்கும்.