நண்டு சூப்(crab soup recipe in tamil)

நண்டு காலை கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். ஒரு இடி கல்லை வைத்து நண்டின் ஓட்டை லேசாக தட்டிக் கொள்ளவும் இதனால் நண்டில் உள்ள சாறு முழுமையாக சூப்பில் இறங்கும். ஒரு இடுகையில் சின்ன வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் தக்காளி இவற்றை இடித்து எடுக்கவும்.

ஒரு மண் சட்டியில் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் சோம்பு, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும் இதில் எடுத்து வைத்துள்ள வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு பச்சை மிளகாய் இது கூட கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். கூடவே மஞ்சள் தூள் மற்றும் இடித்து வைத்துள்ள தக்காளியை சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும்.

வதங்கிய பின் இடித்து வைத்துள்ள நண்டு கால்களை சேர்த்து பிரட்டி விடவும். பிறகு தண்ணீர் ஊற்றவும். இதனை மூடி போட்டு சிறு தீயில் அரை மணிநேரம் சாரு இறங்க வேகவிடவும். மிளகு சீரகம் சோம்பு இவற்றை இடி கல்லில் கொரகொரப்பாக இடித்துக் கொள்ளவும்.

அரை மணி நேரம் கழித்து நன்றி முடைய நிறம் மாறி வரும் நன்கு வெந்துவிடும் அதனுடைய சத்து சூப்பில் இறங்கியிருக்கும். இதில் இடித்து வைத்துள்ள மிளகு பொடியை சேர்த்துக் கலந்து விடவும். கூடவே நறுக்கி வைத்துள்ள கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து கடைசியாக நெய் சேர்க்கலாம்.

ருசித்துப் பார்த்து தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து கலந்து சூடாக பரிமாறவும். இவ்வாறு சூப் வைத்து குடித்தால் சளித் தொல்லை இருமல் இருக்காது.